イタリア料理リストランテウチダ

梅雨明けまでもう少し。
もうすぐキラキラした夏がやってきますね♪


さて、そんな季節の前菜から一品ご紹介いたします。

ふくどめ小牧場、福留洋一さんの生ハムと、浜田農園のクラシックマンゴー。


大隅の誇るハイクオリティーなもの同士が織り成す、シンプルながらも繊細な味わいです。
まさに大隅料理ですね♪


シェフの師匠である永松信一シェフに学んだ「シンプルであること。
ナチュラルであること。
ベーシックであること。」
これを実現できるレストランでありたいと日々思っています。


もうすぐ一周年。
これからも、大隅の素晴らしい食材、素敵な生産者の方々との出会いを料理で表現していきたいと思っています♪